東京エキマチ vol.69
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- 将軍たちを魅了した和菓子
670余年の歴史をもつ和菓子の老舗、
塩瀬総本家。
江戸時代、
幕府御用を務め
る中で数多くの上生菓子を作ってきた同
店は、
その技と伝統を受け継ぎ、季節ご
とに異なる上生菓子を提供する。職人が
一つひとつ丁寧につくり上げる上生菓子
は、四季の情景を切り取ったかのように
繊細で鮮やか。
目と舌で、秋を存分に堪
能したい。
御菓子老舗 塩瀬総本家 日本橋髙島屋店
中央区日本橋2-4-1 日本橋髙島屋S.C.本
館 地下1階
03-3231-0221
10:30～19:30 休 施設に準ずる
日本橋駅直結、JR東京駅八重洲北口徒歩
5分（MAP P19 B-3）
（左）
色づいていく柿の葉を表現した
「柿紅葉
（かきもみじ）
」648円。10月登場予定
（右）
ヘタの先端までリアルに再現した
「柿」648円は、11月登場予定
「焼き伊勢えび」9,000 円～
（写真はイメージ）
※仕入れ状況により内容が変
更となる場合があります
四日市の伝統菓子、なが餅。
「 栗なが 餅 」820 円は秋 限
定で登場
「せいこ蟹 甲羅盛り」3,200 円
（写真はイメージ）※福とほまれにて
提供。仕入れ状況により内容が変
更となる場合があります
太平洋の、味覚の王様
日本海の、味覚の王様
三重県では10月1日に伊勢えび漁が解禁され、
この日から冬にかけて漁
の最盛期を迎える。
「三重テラス」
のレストランにも本場の伊勢えびがさま
ざまなメニューで登場。
身が引き締まり、甘みが増す時期の伊勢えびを味
わいたい。
また、
三重はお伊勢参りでの歴史とともに発展した和菓子の宝
庫。
季節限定の菓子にも注目だ。
11月6日に解禁される越前がに漁。越前の山海の幸が集結する
「ふくい
食の國 291」
にも、
三国漁港や越前漁港、
敦賀漁港から選び抜かれた越
前がにが届けられる。
特にファンが心待ちにするのが、
限られた期間にし
か獲れない稀少な雌の越前がに
「せいこ蟹」。
プチプチとした食感の「外
子」
と濃厚で味わい豊かな
「内子」
を堪能あれ。
三重テラス（三重県アンテナショップ）
ふくい食の國 291（福井県アンテナショップ）
中央区日本橋室町2-4-1 YUITO ANNEX 1階・2階
03-5542-1035 [ショップ]10:00～20:00 [レストラン]11:00～14:30、
14:30～17:00
（カフェ）
、17:00～22:00 ※各L.O.設定あり
休 年末年始 施設休業日
中央区銀座1-5-8 ギンザウィローアヴェニュービル 1階・地下1階
03-5159-4291 [ショップ]10:30～19:00 [福とほまれ
（レストラン）
]11:00
～15:00、17:00～21:00 土・日・祝11:00～20:00 ※各L.O.設定あり 休 年末
三越前駅、JR新日本橋駅すぐ
（MAP P19 A-3）
05
「越前新そば」は10月より入荷
予定。ショップで購入可能
年始 臨時休業あり JR有楽町駅京橋口改札徒歩5分、銀座一丁目駅5番出
口徒歩1分（MAP P19 C-2）
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